Calentamos el aceite de cacahuete en la sartén y una vez caliente añadimos las tiras de jengibre para freírlas. Cuando estén doradas y crujientes las sacamos. Las reservamos para decorar el plato.

Añadimos a la sartén la zanahoria y la cebolleta que habremos cortado en trocitos para sofreírla unos 4 minutos. Pasado este tiempo añadiremos los guisantes y 100 gramos de brotes de soja. Dejamos que se cueza todo.
Mientras, en un plato aparte, mezclaremos las gambas con la soja, la sal y las especias. Debe de quedar todo bien impregnado de soja y salpimentarás a tu gusto.

Lo mezclamos bien y añadimos a la sartén. Cocinamos hasta que se evapore el caldo a fuego medio o lento, nunca fuerte. Una vez esté todo cocinado lo pondremos en un plato y añadiremos las tiritas de jengibre a modo decorativo en el top de nuestro plato.