Calentar el wok con una tarrina de 8 gramos de mantequilla y una cucharada sopera de aceite de cacahuete.

Mientras limpiar las almejas bajo el agua. Si nunca antes hiciste almejas debes saber que no tienes que abrirlas, se abrirán solas en la cocción.

Cuando esté caliente la mantequilla y el aceite, añadir un diente de ajo, unos 20 gramos de jengibre picado y dorarlo todo para que coja sabor.

Después añadimos una cebolleta en tiras y la dejamos dorar un minuto. Añadimos las almejas y las tapamos para que con el vapor se abran bien. Estarán unos 5 minutos así hasta que se abran casi todas o todas.

Una vez que ya esté todo abierto, siempre cocinándolas a fuego lento para que no se nos vaya el caldo, partiremos la lima y le añadiremos el jugo de media Lima a nuestro wok.

Después una guindilla en rodajitas y medio vaso de vino blanco y lo dejaremos un minuto más.

Ya tenemos nuestro plato por lo que lo serviremos y comeremos antes de que se enfríe.