Se coloca en un recipiente el salmón previamente limpio y abierto por la mitad, los ajos laminados, la pimienta, la canela el comino, el zumo de lima y unas gotitas de tabasco. Esto se deja macerar durante una o dos horas dándole vueltas cada 20 o 30 minutos.

Calentamos una plancha con unas gotitas de aceite, colocamos el salmón ya marinado encima y cocemos al gusto.

Acompañaremos de verduras variadas al gusto. Nosotros hemos sofrito un poco de cebolla y unos tomates cherry pero puedes preparar lo que más os guste.