Empezaremos preparando los pimientos cherry quitándoles el rabito y las pepitas de su interior. Ten cuidado porque necesitamos que no se rompan para poder rellenarlos. Los lavamos al terminar.

En una olla con agua echaremos los pimientos cherry cuando ésta empiece a hervir. Por lo menos que estén unos 5 minutos, lo ideal es que estén blanditos pero no desechos.

Los dejamos secar y que se enfríen.

Para el relleno:

Vamos a hacer 4 tipos diferentes de relleno para que sirva de degustación. Rellena cuantos quieras según te guste más el relleno o no.

1. Para el primer relleno ponemos en un bol el queso tipo Philadelphia a las finas hierbas con las anchoas cortadas en trocitos. Lo mezclamos todo muy bien y rellenamos cuando el tomate esté frío. 
2. En este segundo simplemente rellenaremos los cherrys con la crema de queso con olivas.
3. Para los siguientes cherrys cortaremos la mozarella en dados que puedan caber dentro de nuestros pimientos y los rellenaremos. Con una cucharita rellenaremos los huecos con miel.
4. Para el último tipo usaremos la crema tipo Philadelphia con finas hierbas para rellenar el cherry y después colocaremos el langostino pelado pinchado en la crema.

Una vez que ya estén todos rellenos vamos a darles un golpe de horno. Enchufamos el horno a 150º y los ponemos unos 10 minutos.  Comprueba que estén más blanditos que antes.

Lo ideal sería que no te comieras la piel porque también pica bastante. Nuestra piel estaba dura aunque la carne del pimiento estaba tierna por lo que pudimos separar la piel al comerlos.